Gelezen door: Sofie Dewulf (38 boeken)
De beste manier om échte Zuiditaliaanse pasta te leren kennen? Eenvoudig, volgens Nikko Amandonico: vraag de recepten aan Napolitaanse families. Hij vroeg een pater, een cafébazin, een modeontwerper, een taxichauffeur en een markiezin om voor hem de lekkerste pastagerechten te maken. Hun recepten verwerkte hij tot een bijzonder smakelijk kijk- en eetboek. Niet alleen de gerechten zien er veelbelovend uit, ook de foto’s en de verhalen van de koks zijn erg leuk. Ze geven een interessant beeld van Napels – zonder vuilnisbelten,dan.
Una bella spaghettata is mooi om naar te kijken én zeer bruikbaar. Niet alle gerechten zijn even snel klaar (zo is er een recept waarbij klipvis twee etmalen moet weken), maar ze zijn wel helder beschreven. Ook handig: de meeste ingrediënten zijn vrij makkelijk te vinden. Mij zette Padre Pasquale, de pater uit het boek, alvast aan tot het maken van zijn Mezze maniche del Monaco. Niet moeilijk, wel lekker!
|
Reacties (1)Delen
|
1 reacties:Kurt Vermeeren op 3 november 2009:
Voor fijnproevers en hobbykoks. Lekkere variaties op het pasta-thema. Een goeie pasta is het best heel erg straight-forward. Dat zijn de recepten in dit boek zeker maar tegelijk zijn ze heel erg verfijnd. Al met succes uitgeprobeerd...