Gelezen door: Alex leest (172 boeken)
Veertig eigenzinnige gerechten, ontsproten aan het brein van televisiekok
Jeroen Meus. Samengebracht in een luxueus boek vol zinnenprikkelende
foto’s. Kruip achter je fornuis, of sterf likkebaardend.
‘Zwezerik en tonijn met sesamglaze en gerookte
vijg’. ‘Cheviche van zeebaars, parmaham en
groene kool met zalmkaviaar’. ‘Inktvisjes in
thaikaramel met kokosrijst en kruidenchiffonade’.
‘Torentje van speculaas, peer en rozenbottelgelei
met granita van koffie en tabak’.
Het
klinkt allemaal een beetje ingewikkeld, maar
als je de ingrediëntenlijstjes overloopt en de recepten
wat beter bestudeert, valt het best mee.
Conventioneel is de keuken van Meus zeker
niet, maar een hobbykok met een snufje ervaring
en fantasie kan zo met de recepten aan de
slag.
Verrassen en ontroeren, dat wil Meus met zijn
gerechten doen. Op het eerste zicht ongewone
combinaties van ingrediënten en smaken dragen
daar zeker toe bij, al blijft de basisfilosofie
ook voor Jeroen Meus vrij eenvoudig: gebruik
topproducten, van de allerbeste kwaliteit.
|
Reacties (0)Delen
|